ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของผักกาดแก้ว : โดยผักกาดแก้วเป็นพืชชนิดล้มลุก ใบสีเขียวอ่อน ลำต้นเป็นกอ ขอบใบ หยักและบางกรอบ ม้วนห่อเป็นหัว แบบหลวมๆ ทางทวีปยุโรป เรียกว่า lceberg ก็เนื่องมาจาก ที่กรุบกรอบ เหมือนอย่างก้อนน้ำแข็ง ไอซ์เบิร์กนั่นเอง
แหล่งปลูกของผักกาดแก้ว : จะปลูกได้ดี ในพื้นที่อากาศเย็น เช่น ทางภาคเหนือของประเทศไทย เช่นโครงการเกษตรพื้นที่สูงจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งได้ส่งเสริมให้ชาวเขา ปลูกผักกาดแก้ว โดยใช้ตราสัญลักษณ์ ดอยคำ เป็นเครื่องหมายการค้า และมีการปลูก ตามดอยต่างๆ
อายุการเก็บเกี่ยว
- อายุที่เหมาะสำหรับการเก็บรับประทานคือ ช่วง 60-70 วัน
- อุณหภูมิในการเพาะเมล็ด 15 – 20 องศา c
- อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเพาะปลูก 15 – 20 องศา c
- ค่า pH 6.0 / ค่า Ec 1.1 – 1.8